厨房食品化验室的主要职责包括以下几个方面‌：

‌理化检验和微生物检验‌：化验室负责对食品进行理化检验和微生物检验，确保食品符合安全标准。这包括对车间成品、半成品进行监测与检验，原料验收及检验，以及留样及管理‌。

‌样品处理和保存‌：化验室需要保存好送检样品，以备检查。同时，对每批次的产品做好样品保存并做好登记‌。

‌数据记录和报告‌：化验员需要记录和整理各种检验数据资料，建立完整的质量检验台账，并按时完成检验工作，及时出具检验报告单‌。

‌仪器维护和保养‌：化验员负责实验室测量仪器的清理、维护和保养，确保仪器的正常运行和准确性‌。

‌配合研发和抽检‌：化验员还需要配合研发进行产品稳定性测试实验，并配合有关部门进行抽检‌。

我公司商厨设计主要包括一下方面：

厨房工程设计平面布置图

厨房设备土建隔断图。

厨房设备地沟图。

厨房设备上水预留接点图。

厨房设备下水预留接点图。

厨房设备电力预留接点图。

厨房排风、送风走向图。

厨房设备天然气预留接点图。

下面为常见的食品化验室平面设备布局图