洗碗间的主要职责是清洗和消毒餐具、厨具，确保它们达到卫生标准，并维护洗碗设备和工作环境。

我公司商厨设计主要包括一下方面：

厨房工程设计平面布置图

厨房设备土建隔断图。

厨房设备地沟图。

厨房设备上水预留接点图。

厨房设备下水预留接点图。

厨房设备电力预留接点图。

厨房排风、送风走向图。

厨房设备天然气预留接点图。

下面为常见的洗碗间平面设备布局图