食堂粗加工间是餐饮业中一个重要的环节，主要负责对食材进行初步加工和分装，例如蔬菜切配、肉类切割、米面煮制等。通过食堂粗加工间的加工处理，可以缩短餐饮制作的时间，并保证食品的卫生安全水平。此外，食堂粗加工间还能够提高餐饮效率，降低人力成本。

我公司商厨设计主要包括一下方面：

厨房工程设计平面布置图

厨房设备土建隔断图。

厨房设备地沟图。

厨房设备上水预留接点图。

厨房设备下水预留接点图。

厨房设备电力预留接点图。

厨房排风、送风走向图。

厨房设备天然气预留接点图。

下面为常见的加工间平面设备布局图